Quách Tấn An bắt đầu đóng phim từ năm 1986 và chấp nhận thử thách và hóa thân vào nhiều loại vai. Từ những năm 90, Quách Tấn An trở thành gương mặt quen thuộc khi tham gia một số bộ phim bên cạnh đàn anh đàn chị nổi tiếng.