Trương Mạn Ngọc được chú ý đến khi giành ngôi Á hậu trong cuộc thi Hoa hậu Hồng Kông do hãng TVB tổ chức. Với nhan sắc đặc biệt, con đường thành sao của cô khá thuận lợi với nhiều tác phẩm điện ảnh nổi bật.