Không biết chính xác từ bao giờ, nhưng từ đời này truyền đời khác cối giã đã gắn liền với đời sống của đồng bào các dân tộc Tây Nguyên. Ngày nay, cùng với sự phát triển của công nghệ, nhiều vật dụng hiện đại hơn xuất hiện, thế nhưng, vẫn còn những người con ở không ít buôn làng, đặc biệt là những người trẻ ngày ngày kiên trì, bám nghề làm cối gỗ truyền thống.