Ukai là phương pháp đánh cá truyền thống cổ xưa nhất tại Nhật Bản, với lịch sử 1.300 năm. Nắm bắt được khả năng lặn sâu đến 10 m và tập tính bắt cá không nuốt ngay mà phải ném lên mặt nước rồi mới thưởng thức con mồi của chim cốc, ngư dân Nhật Bản đã thuần hóa chúng để bắt cá.