Vào mùa mưa, dân xứ núi tỉnh An Giang hay tìm những hang gần các khe suối để câu cua. Dụng cụ câu cua cũng rất độc đáo, gồm một chùm dây thun được buộc vào nhau dụ cua núi kẹp vào. Những chú cua thịt ngọt, chắc nịch được chế biến nhiều món ăn độc đáo nhất là với những gia vị trồng trên núi.